• Receita de arroz doce

    homemade rice pudding

    Ingredientes (para 14 pessoas):
    2 xícaras de arroz branco
    7 xícaras de água
    3 vidros de leite de coco
    1 xícara e meia de açúcar refinado
    Canela
    Anis estrelado
    Cardamomo
    * leite de amêndoas ou leite integral a gosto

    Modo de Preparo:
    Colocar o arroz para cozinhar com a água, o anis estrelado, a canela e o cardamomo.
    Depois que começar a ferver adicionar o açúcar e 1 vidro de leite de coco.
    Acompanhar enquanto a água seca, mexendo e cuidando para o arroz não grudar na panela.
    Adicionar mais um vidro de leite de coco e mexer.
    Quando a água estiver no nível do arroz, adicionar o último vidro de leite de coco e mexer.
    Acrescentar o leite de amêndoas ou leite integral a gosto.
    Desligar o fogo enquanto ainda tiver um pouco de água no fundo para não deixar queimar.

  • Receita de torta de tomate

    Chicken, spinach and tomatoes pie( quiche) on a white wood background. Top view

    Ingredientes
    • 8 a 12 tomates (a quantidade dependerá do tamanho dos tomates);
    • 3 colheres das de sopa de manteiga;
    • 3 ovos inteiros;
    • 2 gemas;
    • 1 lata de milho verde;
    • 1 pimentão vermelho, pequeno;
    • 1 xícara de leite;
    • 4 xícaras de farinha de trigo;
    • 2 maços de salsinha;
    • 1 maço de cebolinha;
    • 1 cebola ralada, pequena;
    • 20 folhinhas de manjerona;
    • 5 folhinhas de manjericão;
    • 20 folhinhas de alecrim;
    • 1 colher das de chá de curry;
    • 1 colher das de chá de molho de pimenta vermelha;
    • 2 colheres das de sopa de catchup;
    • 3 colheres das de chá de fermento em pó;
    • 3 colheres de óleo;
    • queijo prato ou mozzarella em cubinhos.

    Modo de preparo
    Coloque em uma tigela grande: 3 ovos inteiros, a manteiga amolecida, 1 colher das de sopa de óleo, os tomates e o pimentão picados bem miúdos, os temperos verdes bem picadinhos, o milho verde (com a água da lata), o curry, as pimentas e o catchup.
    78 ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA: CHEGA DE ABOBRINHA
    Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e misture delicadamente. Acrescente o leite e mais 2 xícaras de farinha de trigo. Torne a misturar, temperando com pouquíssimo sal. Por último, misture o fermento. A massa deverá ficar bem mole, mas não muito úmida. Se estiver muito firme, acrescente um pouco mais de leite, se estiver muito mole, um pouco mais de farinha de trigo.
    Espalhe em forma grande, apenas untada com o óleo restante. Espalhe em cima os cubinhos de queijo, apertando cada um com o dedo para que penetrem na massa, mas fiquem aparentes. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. Retire do forno e pincele com as duas gemas. Volte ao forno por mais 4 minutos. Pode ser servido quente ou frio. Se desejar uma receita menor, reduza os ingredientes proporcionalmente.

  • Receita de Molho de Taratur (à base de tahine)

    Homemade asian peanut dressing with black sesame seeds

    TEMPO DE PREPARAÇÃO: Cerca de 5 minutos

    INGREDIENTES:
    tahine;
    água mineral;
    limão;
    alho;
    orégano;
    curry;
    cominho;
    molho de pimenta;
    azeite de oliva.

    MODO DE PREPARAR:
    Bata no liquidificador umas três colheres das de sopa de tahine, com água mineral. Adicione um dente de alho (se preferir, sem o germe, a tripinha que você encontra no centro do dente, pois é ali que se concentra o olor). Acrescente o sumo do limão e uma boa porção dos temperos. Se estiver muito denso, adicione água. Se ficar líquido demais, coloque mais tahine. Deixe sempre um pouco mais fluido para poder acrescentar o azeite no final, pois este dá liga e endurece o molho.

  • Receita de Ginger Ale

    Organic Ginger Ale Soda in a Glass with Lemon and Lime

    Ingredientes:

    • 1 xícara de gengibre com a casca cortado em rodelas finas;
    • 3 pedaços grandes de casca de limão;
    • 1 ou 2 grãos de pimenta-preta;
    • 1 ou 2 grãos de pimenta-da-jamaica (opcional);
    • 2 xícaras de água;
    • Açúcar mascavo a gosto;
    • Água mineral com gás para completar a bebida

    Modo de fazer:
    Cozinhe o gengibre em duas xícaras de água e deixe ferver por meia hora.
    Coe.
    Volte o líquido à panela e acrescente todos os outros ingredientes com exceção da água com gás.
    Ferva por cinco minutos.
    Tire do fogão e deixe descansar por duas horas.
    Coe.
    Este xarope é a base do ginger ale e pode guardá-lo por um longo período no frigorífico.
    Encha um terço de um copo com esse xarope e complete com a água com gás.
    Está pronto o ginger ale.
    Tome bem fresco e, se quiser, use folhas frescas de hortelã para enfeitar.

  • Receita de Mojito sem álcool

    Receita extraída do site Pepper Drinks.

    Mojito cocktail and ingredients, rustic wood background, copy space

     

    Ingredientes:

    • 8 folhas de hortelã;
    • ½ limão;
    • Bastante Gelo;
    • Água com gás ou água citrus;
    • Açúcar a gosto.

     

    Modo de fazer:

    Coloque em um copo “long drink” o limão, a hortelã e o açúcar. Macere até extrair o caldo do limão, como para um mojito normal. Acrescente o gelo e coloque a água gaseificada até completar o copo, depois é só mexer com uma colher. A diferença aqui é que em lugar do rum, coloca-se a água com gás ou citrus. Capriche na hortelã e no gelo para refrescar.

  • Receita de sorvete de manjericão

    A bowl of freshly made basil ice cream with a garnish of fresh basil.

    Ingredientes:

    – Manjericão (folhas) 1 xícara;
    – Leite condensado – 2 caixinhas (790g);
    – Creme de leite – 2 caixinhas (400g);
    – Suco de limão – ¼ xícara;
    – Agar agar – 2 colheres (chá);
    – Água – ½ xícara.

    Modo de fazer:
    Bata no liquidificador o manjericão, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
    Dissolva o agar agar na água e leve ao fogo para dissolver bem.
    Acrescente à mistura de manjericão e bata bem.
    Leve ao freezer até endurecer.
    Bata no processador ou liquidificador e leve ao freezer novamente.
    Repita a operação mais duas vezes.

  • Receita de quibe assado com recheio de queijo

    A young woman is opening the oven in her modern kitchen

    Ingredientes:

    • trigo para quibe – 3 xícaras;
    • cebola crua picada – 1 xícara;
    • cebola cortada em tiras, para fritar – 4 unidades;
    • tomate batido no liquidificador – 4 unidades;
    • azeitona verde (sem caroço) – 
 10 unidades;
    • louro – 2 folhas;
    • pimenta calabresa (opcional) – ½ colher (chá);
    • cravo-da-índia em pó – 1 colher (chá);
    • queijo parmesão ralado – ½ xícara;
    • cenoura crua ralada – 2 xícaras;
    • hortelã (folhas inteiras) – 1 maço;
    • queijo mussarela – 300g;

     

    Modo de fazer:

    Deixe o trigo de molho, durante uma hora. Troque a água, de vez em quando.

    Doure a cebola no óleo, acrescente a pimenta, o louro e o cravo em pó. Refogue, até exalar o aroma, e adicione o suco de tomate, azeitonas e sal. Deixe ferver.

    Escorra o trigo com uma peneira grande, e acrescente-o ao molho, mais o queijo parmesão. Cozinhe, mexendo sempre, até formar uma massa. Quando apagar o fogo, adicione a cenoura e a hortelã. Misture bem.

    Cubra o fundo de uma forma refratária com a metade do trigo, arrume, por cima, o queijo muçarela. Acrescente a outra camada de trigo e leve ao forno médio, para assar, até ficar bem consistente e corado.

  • Receita de Hambúrguer de Couve-Flor

    Receita para 10 unidades.

    Ingredientes: 

    • 4 xícaras de couve-flor em florzinhas com 1 cm de lado;
    • 9 fatias de pão de forma sem casca, esmigalhadas;
    • 1/3 de xícara de leite;
    • 1 ovo;
    • 1 gema;
    • queijo parmesão ralado a gosto (opcional);
    • óleo para untar.

    Modo de preparo:
    Cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar macia. Escorra e pique bem. Coloque-a numa tigela e junte o pão, o leite, o ovo, a gema e o queijo ralado. Misture bem e, se achar que precisa, tempere com o mínimo possível de sal. Forme os hambúrgueres e frite-os.

    Vegetable burgers on tin foil

  • Receita de Rabanada

    French toasts on a wooden plate. A delicious meal.French toasts on a wooden plate. Delicious meal.

    Ingredientes:
    2 baguetes (ou pães de rabanada);
    1 L de leite;
    2 latas de leite condensado;
    3 ovos grandes;
    Óleo pra fritar;
    Açúcar (a gosto);
    Canela (a gosto);

    Modo de preparo:
    Misture o leite com o leite condensado.
    Mergulhe o pão nesta mistura rapidamente.
    Passe o pão no ovo batido.
    Frite em óleo quente até ficar dourado.
    Com um papel absorvente, retire o excesso de óleo de cada rabanada.
    Misture o açúcar e a canela em um prato e passe as rabanadas.
    Sirva a seguir.

  • Receita de Parmegiana de Legumes

    Ingredientes:

    • 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas;
    • 4 abobrinhas grandes, cortadas em rodelas;
    • 1⁄2 kg de batatas, cortadas em rodelas;
    • 300 gramas de queijo prato ou parmesão ralado;
    • 4 ovos batidos em neve;
    • 1⁄2 kg de molho de tomate.

    Modo de preparo:
    Grelhar todos os legumes separados. Colocar num pirex uma camada de berinjelas, uma camada de molho de tomate, uma camada de queijo. Em cima, colocar uma camada de abobrinha, molho, queijo e, por último, despejar os ovos em neve. Temperar a gosto. Depois, coloque no forno por aproximadamente 15 minutos.

    close up baked eggplant